虾仁面筋做法教程 虾仁面筋怎么做好吃窍门
虾仁面筋是一道美味的中式菜肴,主要食材是面筋和虾仁。下面内容是制作虾仁面筋的步骤:
准备食材
面筋:150克
虾仁:150克
调料:油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量
处理面筋
将面筋用热水稍焯一下,去除多余的油脂和油味,接着捞出沥干备用。
处理虾仁
将虾仁洗净,去掉皮和虾线,加入料酒、淀粉和少许盐,抓匀后腌制10分钟。
炒制
锅中放油,烧热后放入姜、葱爆香。
加入面筋翻炒,接着加入料酒、酱油、盐、白糖和适量水,盖上锅盖煮一会儿。
当水减少快起锅时,加入虾仁,用生粉勾芡,滴入一些明油即可出锅。
装盘
将炒好的虾仁面筋盛出装盘,可以撒上葱花或香菜作为点缀。
建议
面筋选择:尽量选择口感较好的油面筋,这样炒出来的虾仁面筋更加筋道美味。
笔者