虾仁面筋做法教程 虾仁面筋怎么做好吃窍门

虾仁面筋是一道美味的中式菜肴，主要食材是面筋和虾仁。下面内容是制作虾仁面筋的步骤：

准备食材

面筋：150克

虾仁：150克

调料：油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量

处理面筋

将面筋用热水稍焯一下，去除多余的油脂和油味，接着捞出沥干备用。

处理虾仁

将虾仁洗净，去掉皮和虾线，加入料酒、淀粉和少许盐，抓匀后腌制10分钟。

炒制

锅中放油，烧热后放入姜、葱爆香。

加入面筋翻炒，接着加入料酒、酱油、盐、白糖和适量水，盖上锅盖煮一会儿。

当水减少快起锅时，加入虾仁，用生粉勾芡，滴入一些明油即可出锅。

装盘

将炒好的虾仁面筋盛出装盘，可以撒上葱花或香菜作为点缀。

建议

面筋选择：尽量选择口感较好的油面筋，这样炒出来的虾仁面筋更加筋道美味。

笔者