黄米面年糕的家常行为大全窍门，轻松学会年年高！

引言：年味浓浓的黄米面年糕

每当春节临近，许多家庭都会准备年糕，特别是黄米面年糕，以象征年年高升。可你知道怎么才能做出一款软糯香甜的黄米面年糕吗？今天，我就来跟大家分享几招简单又实用的家常行为和窍门，让你的年糕更加美味。

材料准备：你需要哪些？

开门见山说，咱们来看看做黄米面年糕需要准备哪些材料。基本的材料有：大黄米面1斤、红豆适量、温水适量、红枣10-15枚。对了，别忘了根据个人口味添加一些自己喜欢的坚果哦，比如腰果、花生这些都不错！

步骤一：面粉与水的比例

接下来，最重要的步骤就是和面。用大黄米面加温水，水量可以根据面粉的吸水性来调整，一般是1:1的比例，你可以先倒少量水试试，接着慢慢加水，直到面团不粘手为止。这时你会发现，面团应该是软硬适中的情形，如果觉得太湿，可以再加点面粉。

步骤二：蒸制年糕的秘诀

和好面后，我们就要放入蒸锅了！这个经过中，还可以把预先泡好的红豆和切好的红枣加入面团中，搅拌均匀。接着把面团放入蒸盘中，用湿布盖好，防止水蒸气滴入影响口感。蒸的时刻一般在30分钟到1小时之间，具体时长可以根据年糕的厚度来决定。如果你不知道这样蒸会不会熟？可以用筷子戳一戳，如果没有粘连就是熟了哦！

步骤三：冷却与切块

蒸好之后，千万别急着吃，让年糕稍微冷却，等到不烫手的时候再取出。这时候你可以看到，年糕的表面是光滑的，色泽也非常诱人。用刀将其切块，想想是不是口水都要流出来了呢？这个时候，可以开吃了，配上一点糖浆或者红豆沙，真是绝配。

小窍门：怎样让年糕更Q滑？

最终给大家分享一个小窍门！为了增加年糕的Q滑口感，可以在面团中加入一点点淀粉，比例大概是面粉的10%左右。同时，蒸的时候在锅底加一点水，蒸汽能保持年糕的湿润，再加上火候掌控得当，你就可以做出完美的黄米面年糕了！

小编觉得：让年糕成为家常美食

往实在了说，黄米面年糕的制作并不复杂，只需掌握这些基本要点就能轻松上手。新年就要吃年糕，寓意着来年生活的美好。相信只要你试试看，就会爱上这种香甜的味道！还等什么，快动手做一款属于自己的黄米面年糕吧，让家里的年味更浓！